CusCus con Pollo y Dátiles

Cuando cocinas un plato siempre te transmite y te lleva a recuerdos agradables casi sin excepción.

Hay muchos de ellos que te llevan a momentos de adolescencia cuando haces tus primeros pinitos en la cocina "chile, lomos con nata y setas..." recuerdo que nos íbamos de casas rurales los fines de semana y siempre tocaba hacer una de estas recetas y no te puedes imaginar lo bien que sentaba después de levantarte con la pertinente resaca de la noche anterior, ufff que tiempos!!! parece que han pasado mil años.

La receta de hoy sólo puede ir ligada a mi amiga María del Mar (cukilladas), hacer cuscús es pensar en una llamada de teléfono en fin de semana, "oye nena... comemos juntos?? hacemos cuscús nooo?? venga en un rato nos vemos!!!"

Charlotte Sex and the City

CUSCÚS CON POLLO Y DÁTILES

Ingredientes

500 gr. de pollo
1 calabacín
1/2 berenjena
1/2 puerro
2 zanahorias
12 dátiles sin hueso
3 cucharadas de aceite de oliva
Especies morunas
Sal
2 vasos de cuscús
2 vasos y medio de agua

Elaboración

Picamos la zanahoria, el calabacín y la berenjena en daditos, el puerro lo picamos en trocitos pequeños.

Ponemos una sartén al fuego junto con el aceite, añadimos el puerro y la zanahoria, cuando esté salteado añadimos el pollo y lo doramos.

Añadimos a la sartén la berenjena y el calabacín. Cocinamos durante 10 minutos e incorporamos el agua.

Ponemos en el agua la sal y las especies morunas al gusto y añadimos los dátiles.

Cuando el agua esté hirviendo introducimos el cuscús, retiramos del fuego y tapamos con un trapo o tapadera.

Dejamos reposar durante 8 minutos y podemos servir.

Bueno loquitos aquí os dejo mi úlitima aportación espero que os guste!!!

Os recuerdo que tenemos nuevos cursos presenciales: Cocina Asiática y también quería agradecer la gran acogida que están teniendo los cursos presenciales de Repostería Decorada, lo estoy pasando en grande con todos los grupo, subiré algunas fotitos al próximo post.

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