Cupcakes de Vainilla y Frambuesa

Buenas loquit@s! espero que os haya gustado el programa. Estaremos todos los viernes sobre las 13:05 en CADENA COPE ALMERÍA

El espacio de hoy ha estado dedicado a la Repostería Decorada con una Receta de Cupcakes de Vainilla con Frambuesa y Frosting de Queso.

Consultarme cualquier duda a través de los comentarios del blog...

RECETA DE CUPCAKES DE VAINILLA Y FRAMBUESA CON FROSTING DE QUESO

Cupcakes de vainilla

Ingredientes:

115 gr de mantequilla

220 gr de azúcar blanca normal

3 huevos talla M

120 ml de leche

200 gr de harina

1 cucharadita y media de levadura

1 cucharadita de pasta de vainilla tipo Home Chef, aunque el extracto de Wilton

también da muy buen resultado.

Utensilios que vamos a necesitar:

Batidora de varillas

Varillas de mano

Elaboración

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol junto con el azúcar y la

batimos hasta que la mezcla quede integrada.

Añadimos los huevos de uno en uno, hasta que el primero no esté integrado a la masa no

añadimos el siguiente. 

Después incorporamos la mitad de la harina tamizada junto a la levadura y mezclamos con las varillas de mano, cuando la harina esté integrada añadimos la leche junto con la vainilla y seguimos mezclando.

Por último añadimos la otra mitad de harina y mezclamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Introducimos las cápsulas dentro del molde de magdalenas y las llenamos hasta la

mitad, la medida exacta es una cucharita de helado.

Introducimos el molde en el horno a 180º durante 20 minutos.

RELLENO

-                     Mermelada de Frambuesa

Con un descorazonador de manzanas pinchamos el centro del cupcakes y sin llegar hasta el fondo giramos y sacamos el centro, con la mermelada y con ayuda de una cucharita pequeña rellenamos el cupcakes. Dentro del descorazonador se nos abra quedado un trocito de magdalena que nos servirá de tapón para nuestro cupcakes.

FROSTING DE CREMA DE QUESO

Ingredientes:

225 gr de queso crema

75 gr de mantequilla sin sal

100 gr de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, batimos para ablandarla un poquito y añadimos el azúcar glas, seguimos batiendo un poquito más hasta que incorporamos el extracto de vainilla, batimos y por último añadimos el queso crema. 

Batimos un poquito pero nunca en exceso para que no nos quede un frosting muy blando.

Y aquí tenéis la crema de queso más rica del mundo mundiallllllllll!!!

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