Cocinas del Mundo...

Desde que mi proyecto empezó, los talleres de cocina pasaron por mi mente y en algunos momentos se desarrollaron... siempre hay alguien que por casualidad se cruza en tus aspiraciones de trabajar con los mejores, ese es el caso de Luis!!!

Un día trabajando por la red descubrí a alguien que hacía exactamente lo que yo deseaba mostrar en mis talleres y transmitir a los alumnos de Loca por la Formación, esa pasión por una cocina exótica, diferente y de calidad, no lo dude y contacté con él.

Y por fin puedo presentaros a Luis Márquez como monitor de Loca por la Formación!!!

Luis Márquez, fundador de Ecochef España (Asociación de Cocineros y Chef concienciados con la Biococina y Sostenibilidad), Chef ejecutivo de Arrocerías el Grano, director del Show Cooking de Biocultura Madrid, Chef Ejecutivo creador de Taller de Cocina Temática..., ha viajado por todo el mundo formándose con los mejores chef, se define así mismo "SOY SIEMPRE Y SERÉ UN ETERNO COCINERO CON ALMA DE CHEF"

Su gran experiencia se basa en haber asesorado y puesto en marcha empresas del sector gastronómico.

Ha preparado para Loca por la Formación una serie de talleres de Cocinas del Mundo, una de sus grandes especialidades.

Comenzaremos con nuestra sección de Cocina Japonesa Nivel I y II

Conocerás la vanguardia de makis y californias presente en los mejores restaurantes del mundo.. Algas y envoltorios de colores, salsas para untar y nuevos cortes .

Niguiris de salmón, atún, ikura, langostino, erizo y tartar atún picante

Corte y preparación de atún, salmón, dorada y langostinos.

Caldo dashi.

Futomaki, rainbow maki y maki de tartar de atún y salmón.

Niguiris de salmón, atún, ikura, langostino, erizo y tartar atún picante, flambeado pulpo.

Tempurizados. wok

Temakis. Conos de algas rellenos de arroz, vegetales, saba, atún.

Los talleres los impartiremos en el AULA GASTRONÓMICA AG de las Arrocerías Alicantinas al Grano en Aguadulce, Avd, Carlos III 401 Centro Comercial Neptuno.

Fechas:
23 de Noviembre Cocina Japonesa I
30 de Noviembre Cocina Japonesa II
19:00 horas, tras el taller procederemos a degustar los platos elaborados.

Podéis pasar a visitarnos por nuestro Facebook: Loca por la Formación ya somos más de 10.000 amigos.

Para cualquier consulta: locaporlaformacion@gmail.com