Cupcakes chocolate y nata con fresas

No podré olvidar nunca estos cupcakes, fue la primera foto que hice en condiciones 😝 y encima estaban de vicio, cupcakes de chocolate y nata con fresas. 

Bautizados como...

CUPCAKES DE HELADO DE FRESA CON BIZCOCHO DE CHOCOLATE 

Receta para el bizcocho

Ingredientes:

150 gr. de queso crema tipo philadelphia.
200 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
1 cucharada de levadura
4 huevos

Elaboración:

Batimos la mantequilla, el azúcar y las yemas a velocidad media.
Añadimos el chocolate con la mantequilla y continuamos batiendo.
Incorporamos el harina previamente tamizada junto con la levadura.
Y por último las claras batidas a punto de nieve.
Precalentamos el horno a 180º.
Introducimos las cápsulas dentro del molde de los cupcakes y las llenamos hasta la mitad.
Introducimos el molde en el horno a 160º durante 20 minutos.

Cubierta: Nata con sabor a fresa

Ingredientes

100 ml Nata vegetal para montar.
4 cucharadas de nesquick de fresa
Ponemos en un bol la nata previamente enfriada durante un día en la nevara junto con el nesquick de fresa y batimos a velocidad fuerte hasta que se monte la nata.

Decoración: técnica de espiral con boquilla 1M

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Ganache de Chocolate

Me encanta el chocolate, por eso la Ganache de Chocolate es mi crema preferida, es verdad que no es la crema con mejor consistencia para los cupcakes ni las tartas americanas pero en ocasiones sacrifico la perfección de la decoración por el sabor de una buena ganache de chocolate.

Se puede hacer con chocolate con leche, chocolate blanco y para mi la mejor y la única con chocolate negro 8-)😃

La tarta de crepes estaba rellena con ganache de chocolate negro y no quedaron ni las migajas...

GANACHE CHOCOLATE CON LECHE 

Ingredientes:
300 gr. chocolate con leche
90 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa

Elaboración
Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, a temperatura baja con la precaución de que no se queme.
Calentar la nata hasta que hierva y añadirla al chocolate. Mezclar el chocolate con la nata con un batidor manual de alambre hasta que la mezcla esté lisa y brillante.
Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas y luego montar con la batidora. 


GANACHE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:
300 gr. chocolate blanco
90 gr. de nata liquida para montar 35% para montar

Elaboración
Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, a temperatura baja con la precaución de que no se queme.
Calentar la nata hasta que hierva y añadirla al chocolate. Mezclar el chocolate con la nata con un batidor manual de alambre hasta que la mezcla esté lisa y brillante.
Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas y luego montar con la batidora. 


GANACHE CHOCOLATE NEGRO 😃

Ingredientes:
300 gr. chocolate negro
300 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa
1 cucharada sopera de miel 

Elaboración
Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, a temperatura baja con la precaución de que no se queme.
Calentar la nata hasta que hierva y añadirla al chocolate. Mezclar el chocolate con la nata con un batidor manual de alambre hasta que la mezcla esté lisa y brillante.
Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas, añadir la miel y luego montar con la batidora.
La miel la utilizamos para conseguir un aspecto más brillante.

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Recetario

Recetas Dulces

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Flan exprés al microondas
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Mufins con Chocolate

Como disfrute preparando la entrada de hoy... no hay nada mejor que trabajar en buena compañía y para esta receta tuve la suerte de cocinear con mi amiga Mari Carmen de Dulces Utensilios, ya podéis entender el cambio de las fotos de este post, no se puede tener más gusto!!! Apareció cargada con todas las cosas tan bonitas que tiene en su tienda y claro está ella en un pliss ya tenía montado todo y preparado para realizar unas fotos maravillosas a nuestros mufins mas maravillosos todavía!!! jajaja...!!! Cuando salimos de la escuela teníamos la sensación de tener chocolate por todos lados!!!

Lo confesamos nos pusimos moradas de mufinssss!!!

Ahora estoy súper contenta conseguimos adaptar varias recetas que nos gustaban y utilizando ingredientes más saludables como el aceite y el yogurt y os puedo asegurar que están de vicio y súperjugosos!!!

MUFINS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES 

-          260 gr. de harina

-          150 gr. de azúcar

-          1 cdta de levadura

-          ½ cdta de bicarbonato sódico

-          2 yogurt naturales azucarados

-          70 ml de aceite de girasol

-          1 huevo

-          1 cdta de pasta de vainilla

-          250 gr. De chocolate picado en trocitos.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180 º

Mezclamos en un bol los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y bicarbonato.

En otro bol batimos el huevo y mezclamos el yogurt, el aceite y la pasta de vainilla.

No utilizamos batidora, con unas simples varillas de mano podemos realizar todo el proceso.

Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y mezclamos con movimientos suaves y el tiempo justo de que veamos que están ligados pero sin batirlos en exceso.

Ponemos en la masa los trocitos de chocolate.

Preparada nuestra bandeja de magdalenas con sus cápsulas llenamos cada cápsula 2/3 partes y la introducimos en el horno durante 20 minutos.

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Modelar Papa Noel con Fondant

Deseando modelar un Papá Noel con Fondant! 
Ya ha llegado el momento... estamos en Diciembre y es Navidad. En el vídeo tendréis un paso a paso de Papá Noel en Fondant que espero os sea muy útil.

UTENSILIOS

Fondant rojo 

Fondant blanco

Fondant negro

Fondant amarillo

Fondant color carne

Cuchilla

Palillo

Punzón o palillos

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